A cooking recipe, a travel story and a hint of science... All spinning around food !
Πάει καιρός από το τελευταίο post, πολύς καιρός… Ένα σωρό υποχρεώσεις (οργάνωση βάφτισης, ταξίδι στο εξωτερικό, προετοιμασία για τον διαγωνισμό των Friday’s και πολλά πολλά άλλα), έστρεψαν την προσοχή μου αλλού για μεγάλο διάστημα. Ήταν πολύ δημιουργική περίοδος και τώρα που τα πράγματα αρχίζουν αν …
Εύκολη και νόστιμη σαλάτα. Μπορούμε να βράσουμε τα μαυρομάτικα από την προηγούμενη, να τα διατηρήσουμε στο ψυγείο και να τα φτιάξουμε όποτε θέλουμε. Εντάξει τα μαυρομάτικα δεν έχουν και την πιο ωραία μυρωδιά όταν βράζουν, γι’ αυτό ανοίξτε τα παράθυρα, βράστε σε μέτρια φωτιά μισοσκεπασμένα …
Φρέσκια, μυρωδάτη και δροσερή σαλάτα! Βάλτε όσο πιο φρέσκα λαχανικά βρείτε, βράστε λίγο το παντζάρι, προσθέστε γιαούρτι και πασπαλίστε με φρεσκοκοπανισμένο καρύδι! Το καθένα από τα υλικά έχει το δικό του χαρακτήρα και όλα μαζί αποτελούν φίνο συνδυασμό!
Το σημαντικό είναι να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα υλικά. Μόνο τότε μπορούμε να αντιληφθούμε τη γεύση και το άρωμά τους στο μέγιστο. Εγώ είμαι από τους τυχερούς που μπορούν να προμηθευτούν φρέσκα λαχανικά από τον κήπο. Αυτά που χρησιμοποίησα για τη σαλάτα έχουν κοπεί την προηγούμενη μέρα. Το φρεσκοκομμένο παντζάρι είναι τόσο μαλακό, που τρώγεται ωμό ! Απλά το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες ή μικρά κομμάτια. Αν δε βρείτε τόσο φρέσκο παντζάρι, βράστε το λίγο.
Continue reading Σαλάτα με φρέσκα λαχανικά, γιαούρτι και παντζάρια