A cooking recipe, a travel story and a hint of science... All spinning around food !
Αυτή την εβδομάδα τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους. Νηστεία ή όχι, το συγκεκριμένο φαγάκι αποτελεί μιας εξαιρετικής νοστιμιάς εναλλακτική πρόταση μαγειρέματος του χταποδιού ως κυρίως πιάτο, χωρίς να απαιτείται μεγάλη ποσότητα χταποδιού. Το χταπόδι παραμένει μαλακό, οι πατάτες μελώνουν και η δεμένη σάλτσα με …
Το να κάνεις τραπέζι σε περίοδο νηστείας, είναι λίγο μυστήρια υπόθεση. Άλλος νηστεύει τα πάντα, άλλος τα μισά, άλλος καθόλου. Αν οι καλεσμένοι μας είναι λίγοι και ξέρουμε από πριν αν και τι νηστεύουν, τα πράγματα είναι πιο εύκολα. Αν όμως το τραπέζι μας είναι για …
Πανεύκολο και νόστιμο μαμαδίστικο φαγάκι. Ο αρακάς μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους, μόνος του, με άλλα λαχανικά, κρέας ακόμα και ψάρι. Είναι ένα φαγητό πολύ εύκολο, γρήγορο, χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία και ταυτόχρονα υγιεινό και θρεπτικό!
Η παρακάτω συνταγή είναι η βασική συνταγή μαγειρέματος του αρακά, που μπορεί να εμπλουτιστεί με ότι λαχανικό (κολοκύθι, μελιτζάνα, αγκινάρα κτλ) ή μυρωδικό (άνηθο, μαϊντανό, μάραθο) μας αρέσει.
Πάντα ήμουνα περίεργη για την τεχνική του μαγειρέματος στη σακούλα. Όχι ότι είναι κάτι καινούριο, αλλά ποτέ δεν είχα επιχειρήσει να το δοκιμάσω. Χρόνια ακούω για το πόσο ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο γίνεται το κοτόπουλο, όταν ψηθεί μέσα σε σακούλα. Φυσικά δεν αναφέρομαι σε μια …
Τα πράσα είναι από τους πιο καλούς φίλους του χοιρινού. Ένα φαγητό μαμαδίστικο, με την μελωμένη από τα πράσα σάλτσα του και το φίνο άρωμα του λεμονιού στο τέλος, έχει αυτή τη γνώριμη σε όλους μας γεύση από τα παλιά (και σημερινά και αυριανά…).
Μια αγαπημένη συνταγή, για πατάτες τηγανητές… λίγο διαφορετικές.
Continue reading Τηγανητές πατάτες με τη φλούδα (potato wedges)