Μπισκότα σοκολάτας (cookies)

Πολυμορφικά μπισκότα σοκολάτας! Μια συνταγή, 4 συνδυασμοί. Αν ψηθούν λιγότερο βγαίνουν μαλακά, αν ψηθούν περισσότερο γίνονται τραγανά. Με φουντούκι αποκτούν γεύση πραλίνας, ενώ με κακάο είναι σούπερ σοκολατένια. Οπότε διαλέξτε χρόνο ψησίματος και υλικό.

Τραγανά και σοκολατένια (με κακάο δηλαδή αντί για φουντούκι) είναι τέλεια βουτηγμένα σε ένα ποτήρι παγωμένο γάλα. Μαλακώνουν και αφήνουν στο γάλα σοκολατένιο άρωμα. Μαλακά, είτε με φουντούκι είτε με κακάο, τρώγονται όλη μέρα, χωρίς δικαιολογίες.

Υλικά

80 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη)
1 αυγό
1 βανίλια
1 κ.γλ. / 7 γρ. baking powder
¼κ.γλ. / 1 γρ. αλάτι
150 γρ. μαλακό αλεύρι
125 γρ. κουβερτούρα τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
80γρ. φουντούκια αλεσμένα ή 1 κ.γλ. / 7 γρ. κακάο

Εκτέλεση

1. Σε μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν, να γίνουν σαν κρέμα. Ρίχνουμε και το αυγό.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το baking powder και το αλάτι.
3. Τα προσθέτουμε σταδιακά στο μίξερ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
4. Προσθέτουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα, τα αλεσμένα φουντούκια και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
5. Το μείγμα είναι πολύ μαλακό και δεν πλάθεται με τα χέρια. Οπότε με δυο κουτάλια τοποθετούμε μικρές ποσότητες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Το σχήμα δεν έχει σημασία γιατί θα απλώσει ομοιόμορφα στο ψήσιμο. Για αυτό αφήνουμε αποστάσεις ανάμεσά τους.
6. Ψήνουμε στους 180 °C. Αν τα θέλουμε μαλακά, τα ψήνουμε για 10-12′. Αν τα θέλουμε τραγανά τα ψήνουμε 13-15΄.
7. Όταν βγουν από το φούρνο είναι μαλακά σαν αφρός, όμως μόλις κρυώσουν σταθεροποιούνται.

Tips:

Η κουβερτούρα μπορεί να αντικατασταθεί από σταγόνες σοκολάτας (είναι σε πακετάκια των 100 γρ.), όμως η κουβερτούρα (ή όποια άλλη σοκολάτα σας αρέσει) είναι πιο νόστιμη και πιο οικονομική. Προσοχή στο τεμάχισμα. Χρησιμοποιούμε επιφάνεια κοπής και μεγάλο μαχαίρι του chef αν έχουμε την ευχέρεια.

Τα φουντούκια να είναι φρέσκα και μυρωδάτα. Για να είναι και το μπισκότο τραγανό και νόστιμο. Μην τα κάνετε σκόνη. Μια δυο φορές στο multi, να τα βρίσκει το δόντι.

Για κουταλιές των 30γρ. βγαίνουν περίπου 15 μπισκότα.