Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα με τόνο!
Εύκολη και νόστιμη σαλάτα. Μπορούμε να βράσουμε τα μαυρομάτικα από την προηγούμενη, να τα διατηρήσουμε στο ψυγείο και να τα φτιάξουμε όποτε θέλουμε.
Εντάξει τα μαυρομάτικα δεν έχουν και την πιο ωραία μυρωδιά όταν βράζουν, γι’ αυτό ανοίξτε τα παράθυρα, βράστε σε μέτρια φωτιά μισοσκεπασμένα και διαλέξτε καλύτερα μια ώρα που να είστε μόνοι στο σπίτι. Έτσι θα αποφύγετε σχόλια του τύπου “πω πω πως μυρίζει έτσι το σπίτι… μην τα ξαναψήσεις ποτέ !!”, αυτού του παρεξηγημένου όσπριου, που κατά τα άλλα μπορεί να αποτελέσει βάση για ένα σωρό νόστιμα και διαφορετικά πιάτα.
Αφού ψηθούν τα μαυρομάτικα, θέλουν μπόλικο λαδάκι. Θέλουν και μπόλικο λεμόνι. Από κει και πέρα, αφήστε τη φαντασία σας να κάνει τη δουλειά. Σ’ αυτή τη συνταγή, με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, άνηθο και τόνο, αποτελεί εκτός από δροσερή σαλάτα και ένα πλήρες γεύμα. Νόστιμο και ελαφρύ.
Υλικά
250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
1 κονσέρβα τόνο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
χυμό από 2 λεμόνια
ελαιόλαδο
αλάτι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα φασόλια σε μέτρια θερμοκρασία και τα ξεπλένουμε πολύ καλά (μπορούμε να το κάνουμε και από την προηγούμενη και τα διατηρούμε στο ψυγείο).
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και δοκιμάζουμε. Χρειάζεται αρκετό λεμόνι, μην το λυπηθείτε!
Tips
Μπορούμε να προσθέσουμε και 1 κ.σ. μουστάρδα. Για να την κάνουμε λίγο πιο πικάντικη!
Και το τσίλι ταιριάζει εξαιρετικά. Αν μας αρέσουν τα καυτερά!
