A cooking recipe, a travel story and a hint of science... All spinning around food !
Κάτι γίνεται τις τελευταίες μέρες και όλοι είναι ψιλοάρρωστοι (κι εγώ μαζί). Βήχας, … και πάει λέγοντας. Για να δούμε τι μπορούμε να κάνουμε μόνοι μας πριν πιάσουμε τους γιατρούς και τα σιρόπια. Το τζίντζερ (ginger) ή πιπερόριζα, το γνωρίζουμε. Το συναντάμε συνήθως στη μαγειρική …
Ο φρέσκος κορίανδρος (coriander) ή κόλιανδρος είναι ένα μικρό φυτό που οπτικά μοιάζει πολύ στον μαϊντανό, στη γεύση όμως θυμίζει περισσότερο σέλινο παρά μαϊντανό. Όλα τα μέρη του φυτού είναι εκμεταλλεύσιμα (ρίζα, φύλλα και αποξηραμένοι καρποί), αλλά κυρίως τα φύλλα και οι σπόροι (ξερός κόλιανδρος) …